Unsere Firma, gegründet im Jahre 1994 als Handelsgesellschaft, hat sich im Laufe der Zeit auf einen landwirtschaftlichen Betrieb mit 25 ha Obstgärten umorientiert.
Da wir uns mit dem Weinhandel befasst haben, haben wir deshalb im Jahre 2004 die Möglichkeiten vor dem Beitritt in die EU genutzt, und setzten eigene Weinberge im Ausmaß von 16 ha aus. Darauf folgte im Jahre 2006 logisch der Ausbau eines neuen modernen Betriebes für die Verarbeitung von Weintrauben und Weinerzeugung.
Verarbeitungstechnologie
Hauptpriorität ist die Qualität des Weines und dazu trägt sicherlich die Möglichkeit modernster Technologien und die Einhaltung maximaler Hygiene des Betriebes bei.
Sehr wichtig ist der rücksichtsvolle Umgang mit dem Produkt schon im Weinberg, der Transport ins Firmengelände und die anschließende Verarbeitung – Entstielen, Transport mit Spiralpumpe, Arbeit mit der pneumatischen Presse etc.
Wir benützen rostfreie Behälter mit der Möglichkeit eines gesteuerten Verlaufs des Gärprozesses des Mostes zwecks Gewinnung aromatischer und harmonischer Weine bei weißen Sorten.
Die Fermentation roter Sorten verläuft in speziellen, halb automatischen Rotationsvinifikatoren mit nicht oxidierender Methode. Unter Verwendung der Möglichkeiten dieser Technologie und der Apfel-Milch-Fermentation steigern wir wesentlich die Qualität dieser Sorten.
Lokalität
Unser Weinbau befindet sich im fruchtbarsten Teil der Südmährischen Region unweit von Břeclav (Lundenburg) in der größten Weingemeinde der Tschechischen Republik in Velké Bílovice (mehr als 800 ha Weinberge). Ausgezeichnete klimatische Bedingungen, die Lage und die Bodenzusammensetzung der hiesigen Weinlagen ermöglichen einen guten Zuckergehalt und Qualität der Weintrauben zu erzielen, was die erste und wichtigste Voraussetzung für die Herstellung qualitativer Weine ist. Die Weinberge befinden sich in drei Lagen: Nová Hora – Katasteramt Velké Bílovice, Slovenské und Sahary – Katasteramt Moravský Žižkov (ein Drittel der Weinberge ist unter Bewässerung). Wir sind Mitglieder des Vereins der integrierten Produktion, welcher auf ökologischen Obstanbau, Weintrauben und die Weinherstellung achtet.
