Naše firma, založená v roce 1994 jako obchodní, se postupem času přeorientovala na zemědělský podnik s 25 ha ovocných sadů.
Jelikož jsme se zabývali obchodem s vínem, proto jsme v roce 2004 využili možnosti před vstupem do EU a vysadili vlastní vinice na rozloze 16 ha. Na to v roce 2006 logicky navazovalo vybudování nového moderního provozu pro zpracování hroznů a výrobu vína.
Technologie zpracování
Hlavní prioritou je kvalita vína, a k tomu jistě přispívá možnost zpracovávání nejmodernější technologií a dodržování maximální hygieny provozu.
Velmi důležité je šetrné zacházení s produktem již ve vinici, doprava do areálu a následné zpracování - odstopkování, doprava šnekovým čerpadlem, práce s pneumatickým lisem atd.
Využiváme nerezové nádrže s možností řízeného průběhu kvasného procesu moštu za účelem získání aromatických a harmonických vín u bílých odrůd.
Fermentace červených odrůd probíhá ve speciálních poloautomatických vinifikátorech a rotatancích bezoxidační metodou. Využitím možností této technologie a jablečno-mléčné fermentace výrazně zvyšujeme kvalitu těchto odrůd.
Lokalita
Naše vinařství se nachází v nejúrodnější části jihomoravského kraje, nedaleko Břeclavi v největší vinařské obci ČR ve Velkých Bílovicích (více než 800 ha vinic). Vynikající klimatické podmínky, poloha a půdní složení zdejších tratí umožňují docílit dobré cukernatosti a kvality hroznů, což je první a nejdůležitější předpoklad pro výrobu kvalitních vín. Vinice leží ve třech tratích: Nová Hora - k.ú. Velké Bílovice, Slovenské a Sahary - k.ú. Mor. Žižkov (jedna třetina vinic je pod závlahou). Jsme členy Svazu integrované produkce, který dbá na ekologické pěstování ovoce, hroznů a výrobu vína.
